Giò lụa

Giò lụa hay còn gọi là chả lụa  là một trong những món ăn truyền thống lâu đời và đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Được làm từ thịt heo nạc ngon, xay nhuyễn cùng nước mắm ngon và một chút bột năng tạo độ kết dính, giò lụa có độ dai giòn tự nhiên mà không cần phụ gia. Hỗn hợp thịt sau khi được quết kỹ sẽ được gói trong lá chuối tươi, buộc chặt và luộc chín đến khi thơm ngát. Khi cắt ra, khoanh giò có màu hồng nhạt, mịn màng, không bở, có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt đậm đà và béo nhẹ. Giò lụa thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết, đám giỗ, cưới hỏi, và cũng là món ăn kèm tuyệt vời với bánh chưng, bánh mì hoặc bún, phở. Đây là món ăn vừa dân dã, vừa thanh tao, gắn liền với ký ức của nhiều thế hệ người Việt.