Lạp xưởng

Lạp sườn là một món đặc sản truyền thống, thường thấy trong ẩm thực các vùng cao như Tây Bắc hay một số địa phương miền Trung, miền Nam Việt Nam. Được làm từ thịt nạc heo trộn cùng mỡ, tẩm ướp gia vị đậm đà như tiêu, tỏi, rượu, thảo quả… sau đó nhồi vào ruột heo và mang đi phơi hoặc sấy khô, lạp sườn có hương vị đặc trưng thơm nồng, béo ngậy và hấp dẫn. Khi chế biến, lạp sườn có thể đem chiên, nướng, hấp hoặc dùng kèm với cơm trắng, xôi, bánh chưng, rất phù hợp trong các dịp lễ Tết hoặc bữa ăn gia đình ấm cúng. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực dân tộc.